Insalata di Carote e Ravanelli Daikon
2013-11-04- Persone: 4
- Porzioni : 4
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Informazioni Nutritionali
Queste informazioni sono per porzione.
-
calorie
70 kcal -
grassi
3,8 g -
colesterolo
0 mg -
sodio
333 mg -
carboidrati
8,6 g -
proteine
1,3 g
Questa insalata di carote e ravanelli Daikon è frizzante e rinfrescante nel bel mezzo dell’inverno.
Rimane croccante per diversi giorni in frigorifero, il che la rende una grande opzione per un pranzo veloce e gustoso anche fuori casa.
Ingredienti
- 200 g di sedano tagliato a rondelle (circa 4 gambi)
- 250 g di carote sbucciate e tagliate a bastoncini o julienne
- 1 mazzetto di ravanelli Daikon tagliati a bastoncini o julienne
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 2 cucchiaini di aneto secco
- 1/2 cucchiaino di sale marino
Istruzioni
Step 1
Unire tutte le verdure in una grande ciotola.
Step 2
In una piccola ciotola, mescolare l'olio, la scorza e il succo di limone, l'aneto e il sale, quindi versare sopra le verdure.
Step 3
Lasciate riposare almeno 10 minuti affinché tutti i sapori si mescolino bene insieme.
Step 4
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Photo credit: Eunice – sleepyneko [CC BY-SA 2.0], attraverso Flickr
NOTA:Â DAIKON (ravanelli)
I Daikon sono dei ravanelli bianchi con una forma simile alle carote.
Il daikon si può acquistare fresco nei negozi di alimenti naturali e biologici, nei negozi di alimenti orientali (dato che è d’origine giapponese) e/o etnici e a volte anche nei supermercati.
In alternativa, il daikon si può acquistare anche essiccato in erboristeria: in questo caso, bisogna prima mettere in ammollo la radice per un paio d’ore e poi è possibile utilizzarla nelle vostre ricette.
Photo credit: wikioticsIan [CC BY-SA 2.0], attraverso Flickr
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